Petinga (Sardina pilchardus)
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Petinga (Sardina pilchardus)
Petinga é o nome que se dá à sardinha jovem e muito pequena, com um comprimento geralmente inferior a 11 centímetros. Trata-se exatamente da mesma espécie da sardinha comum (Sardina pilchardus), mas num estágio de crescimento inicial. É um dos petiscos mais tradicionais da gastronomia portuguesa, muito popular nas zonas costeiras.
