Pargo-legítimo (Pagrus pagrus)

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O pargo-legítimo é um peixe de eleição, altamente valorizado pela sua carne branca, firme e de sabor delicado, com notas que lembram o marisco. Com a sua tonalidade rosada e brilho prateado, é uma presença sofisticada e imponente em qualquer montra ou mesa.

Ideal para ser assado inteiro no forno — onde a sua suculência é preservada ao máximo — ou grelhado na brasa, o pargo adapta-se perfeitamente a receitas que privilegiam a qualidade superior da matéria-prima.

🔹 Sabor: delicado e ligeiramente adocicado

🔹 Textura: firme e muito suculenta

🔹 Rico em: proteínas de alto valor biológico e minerais essenciais

🔹 Corte: peixe inteiro fresco, selecionado para garantir a máxima qualidade